A la carte
De grote kaart word per seizoen opnieuw met zorg samengesteld. Hierop vind u onze specialiteiten welke allemaal zijn bereid met verse kwaliteitsprodukten. Deze kaart kan gebruikt worden voor gezelschappen tot 10 personen. Voor grotere groepen doen wij graag een suggestie voor een keuzemenu.
Voorgerechten |
|
Terrine van huisgerookte zalm
Terrine van gerookte zalm en forel geserveerd met een bitterbal van gerookte makreel en basilicumcrème |
€ 11,50 |
| |
|
Voorjaarssalade
Een frisse salade aangemaakt met frambozendressing, gebakken asperges en spekjes, aardbeien en bosvruchtenpeper |
€ 9,75 |
| |
|
Carpaccio van rund
Geserveerd met rucola, pijnboompitjes en oude Kaas, begeleid door mosterd tijmdressing |
€11,00 |
| |
|
Vitello Aspergo
Kalfsrosbief in tonijncrème geserveerd met verse asperges |
€ 12,50 |
| |
|
Cocktail van asperge
Een cocktail van asperge, ham en sinaasappel aangemaakt met een zachte kervel-yoghurtsaus geserveerd met een sorbet van bloedsinaasappel met dragon en rode portgelei |
€ 8,95 |
Soepen |
|
Runderbouillon
Krachtige runderbouillon met groenten |
€ 5,00 |
| |
|
Velouté van asperge
Met een garnituur van ham en ei |
€ 5,25 |
| |
|
Vissoep
Rijk gevulde vissoep, geserveerd met rouille |
€ 7,25 |
| |
|
Heldere aspergebouillon
Met een garnituur van asperges en verse kervel |
€ 5,00 |
Warme voorgerechten |
|
Scampi’s
Grote garnalen met een zachte kruidensaus
Specialiteit van onze chef |
€ 13,00 |
| |
|
Kalf & asperges
Kalfssukade en krokant gebakken kalfszwezerik
geserveerd met asperges en een saus van eekhoorntjesbrood |
€ 15,50 |
| |
|
Escargots
Een half dozijn wijngaardslakken in kruidenboter bereid |
€ 9,00 |
| |
|
Coquilles & asperges
Coquilles van de gril met asperges en een romige
kervelsaus |
€ 14,95 |
Visgerechten |
|
Doradefilet
Geserveerd op een stamppotje van rucola, met een spiesje van scampi, begeleid door een zachte mosterdsaus |
€ 21,50 |
| |
|
Asperges met gerookte zalm
Asperges geserveerd met huisgerookte zalm en een romige saus van verse kervel |
€ 21,50 |
| |
|
Zeetong*
In roomboter gebakken Noord zeetong van 500 gram aan tafel gefileerd |
(dagprijs) |
| |
|
Paling in het groen
Gestoofde verse paling in kervelsaus, geserveerd in een pannetje
|
€ 23,50 |
| |
|
* Indien voorradig
Wij serveren graag duurzaam gevangen vis en houden rekening met de paaiseizoenen. Zo krijgt u de vis wanneer deze op zijn best is en krijgt de
vis een kans om zich voort te planten. |
Vleesgerechten |
|
Asperges op z’n Limburgs
Asperges van de beste soort, traditioneel geserveerd met gekookte ham, ei en gesmolten boter |
€ 18,95 |
| |
|
Tournedos met asperges
Biefstuk van de haas geserveerd met verse asperges en bearnaisesaus |
€ 27,50 |
| |
|
Duo van lam
Op lage temperatuur gegaarde lamsbout en rosé gebraden lamsrib begeleid door een kruidige lamsjus |
€ 22,50 |
| |
|
Varkenshaasmedaillons
Geserveerd met rode wijnsaus en overbakken met brie |
€ 18,75 |
| |
|
Kalfslende van de gril
Rosé gegrilde kalfsrug geserveerd met gepofte tomaatjes en rode wijnsaus |
€ 21,50 |
| |
|
Vegetarisch
Verse asperges geserveerd met een ragout van asperges en kervel in brickdeeg en bosvruchtenpeper |
€ 17,50 |
| |
|
Kalfslende van de gril
Rosé gegrilde kalfsrug geserveerd met gepofte tomaatjes en rode wijnsaus |
€ 21,50 |
Alle gerechten worden geserveerd met een passend groente- en aardappelgarnituur.
Wij adviseren u graag over een passend glaasje wijn! |
